5月10日，玉溪的雨水刚歇，红塔区马桥农产品批发市场里，属于云南人的“吃菌季”已悄然拉开序幕。两家率先开售野生菌的商铺前，围满了好奇的市民和神情笃定的老食客。
在易玉菌业商铺门口，一筐筐红见手青、白见手青、鸡枞、谷熟菌码放整齐，菌香混着泥土气息扑面而来。老板陈红梅在野生菌行业经营了三十多年，今年菌子的“早到”和价格的剧烈震荡，仍让她感慨不已。
“今年的雨水来得早，野生菌出得也早，比往年早了半个月。”陈红梅告诉记者，4月12日，第一批来自普洱的红见手青就已上市，当时每天有四五十公斤的量，每公斤售价一千多元。然而到了4月20日后，菌量骤减，价格反而一路冲高，红见手青最高时每公斤卖到两千多元——短短十天内，行情如同坐过山车。
转折出现在5月7日。从那天起，野生菌上市量明显回升，每天到店数量达200至300公斤，种类也从单一的红见手青，扩展到白见手青、谷熟菌和鸡枞。这批菌子主要来自文山。随着供应量增加，价格开始连续“跳水”。
陈红梅掰着指头算了一笔账：5月8日，红见手青350元/公斤，白见手青300元/公斤；5月9日，分别降至300元和240元；而采访当天（5月10日），红见手青已跌至270元/公斤，白见手青220元/公斤。此外，小骨朵鸡枞售价800-1200元/公斤，开放的鸡枞400元/公斤，谷熟菌160元/公斤。
“从5月7日上市到现在，价格每天都在‘跳水’，一天一个价。”陈红梅说，经过连续数日的快速下跌，目前红见手青、白见手青等主要品种的价格已经趋于平稳。按往年经验和当前的供货节奏看，未来一段时间，价格应该会维持在这个水平，不会再有太大的浮动。
不过，陈红梅预计，到5月中旬，普洱地区的野生菌将大量上市，届时供应量会进一步增加，价格很可能再次回落。而玉溪本地的菌子，预计要等到5月底才能上市。
对于喜欢吃菌的市民来说，眼下这波“价稳期”或许是出手尝鲜的好时机。雨还在下，山野间的菌子正悄悄探出头来。再过些日子，更多山珍将涌入市场，云南人一年一度的“吃菌季”，才算是真正热闹起来。
开屏新闻记者 李春丽 摄影报道
一审 资渔
责任编辑 马雯
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主编 林舒佳
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